Qu'est-ce que rochefort (bière) ?

La Rochefort est une bière trappiste belge mondialement connue. Elle est brassée par l'abbaye Notre-Dame de Saint-Rémy, située à Rochefort en Belgique. La brasserie de l'abbaye produit trois variétés de Rochefort : la Rochefort 6, la Rochefort 8 et la Rochefort 10.

La Rochefort 6 est une bière ambrée avec une teneur en alcool de 7,5%. Elle présente une couleur cuivrée et une mousse crémeuse. Au goût, elle offre des arômes de caramel, de fruits secs et d'épices. C'est une bière équilibrée et facile à boire.

La Rochefort 8 est une bière brune avec une teneur en alcool de 9,2%. Elle possède une robe foncée et une mousse dense. Cette bière dégage des arômes de fruits mûrs, de chocolat, de caramel et de levure. Elle est plus complexe que la Rochefort 6 avec une légère amertume en bouche.

La Rochefort 10 est la bière la plus forte de la gamme avec une teneur en alcool de 11,3%. C'est une bière brune très sombre avec des reflets rouges. Elle présente des arômes intenses de fruits noirs, de chocolat noir, de caramel et de levure. En bouche, elle est riche, puissante et légèrement sucrée. C'est une bière à déguster lentement.

La Rochefort possède une renommée mondiale en raison de la qualité de ses bières. Elle est considérée comme l'une des meilleures bières trappistes au monde. La production de la Rochefort est limitée et les bières sont brassées de manière traditionnelle par les moines trappistes selon des recettes datant du 19e siècle. Chaque bouteille de Rochefort est estampillée du logo de l'abbaye, ce qui garantit son authenticité.

La Rochefort est une bière appréciée des amateurs de bières spéciales et elle a reçu de nombreuses récompenses au fil des années. Elle se caractérise par sa grande complexité, ses arômes riches et son équilibre entre douceur et amertume. Si vous aimez les bières de caractère, la Rochefort est une valeur sûre à découvrir.